Rezept für Gegrillte Fociaccia mit Ziegenfrischkäse

Zutaten

Zubereitung

1. Das Mehl in einer Schüssel mit 50ml Olivenöl und einer Prise Salz mischen. Etwa 100ml kaltes Wasser dazugiessen und alles mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
2. Den ziegenfrischkäse mit einer Gabel zerbröckeln, mit Thymian mischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Teig in 8 gleich grosse Portionen teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Kugeln formen. Die Teigkugeln nacheinander mit dem Nudelholz dünn rechteckg ausrollen und mit ewas Mehl bestäuben.
4. Die Frischkäsemischung in die Mitte von 4 Teigecken verteilen. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel mit 1 EL Wasser verquirlen und die Teigränder damit besreichen. Die restlichen Teigecken darauflegen und die Ränder gut andrücken.
5. Die Focaccie auf einer Seite mit etwas Olivenöl bestreichen und mit der geölten Seite nach unten auf den heissen Grill legen. Nach 2 bis 3 Minuten die Oberseite mit etwas Öl besreichen, die Brötchen wenden und 2 bis 3 Minuten fertig grillen. Mit dem restlchen Olivenöl beträufeln, mit groben Meersalz bestreuen und sofort servieren.

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