Category Archives: Küchentipps

Gründliche Küchenhygiene hält Keime in Schach

Posted on 15/05/2012 by Joel Steinmann

Hygiene und Sauberkeit sind die Grundlage für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln und die Arbeit in der Küche. Durch mangelhafte Hygiene haben gefährliche Keime eine größere Chance, Haushaltsgeräte (besonders günstig bei Geizkragen.de) und Lebensmittel zu verunreinigen und im schlimmsten Fall … Continue reading →

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Spagetti alla carbonara: eine amerikanische Spezialität?

Posted on 08/08/2011 by Hobby Gourmet

Die Nudelspezialität Spagetti alla carbonara wird zubereitet mit angebratenem Schinken, einer Soße aus Eigelb und Sahne, die traditionell nur durch die heiße Pasta gart, und Parmesan. Der Klassiker der italienischen Küche heißt übersetzt “nach Köhlerart”, jedoch kann man über die … Continue reading →

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Aufbewahrungstipps für Brot

Posted on 20/02/2011 by Joel Steinmann

Ofenfrisches Brot schmeckt ganz klar am besten. Daher lieber häufiger, dafür aber kleinere Mengen einkaufen. Hervorragend geeignet zum Aufbewahren von Brot sind kleine Beutel aus Leinen oder Baumwolle. In solche gibt man das in Papier eingepackte Brot. In einem Brotkasten, … Continue reading →

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Backtipps für Brot

Posted on 15/02/2011 by Joel Steinmann

Als Anfänger sollte man sich beim Brotbacken unbedingt an die vorgegebenen Mengenangaben in den Rezepten halten. Dem Brotteig sollte man beim Aufgehen immer genügend Zeit lassen (häufig länger als bei den Rezepten angegeben), denn je langsamer ein Brotteig aufgeht, desto … Continue reading →

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Hobby Gourmets, bereit zum Kochen?

Posted on 03/09/2009 by Joel Steinmann

hobbygourmet.ch öffnet bald die Tore. Kochen ist eine Leidenschaft und zugleich eine Faszination, verbindet Menschen mit Lebensmitteln. Sich mit Nüssen, Salaten, Gemüse und Früchten zu befassen ist für viele nicht nur Freude und Spass am Experimentieren sondern schon fast Berufung. … Continue reading →

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